野菜のゆず甘酢漬け 菊花 おせちに
lunadrop @lunadrop
お多福の甘酢を使って、野菜の甘酢が簡単にできるので、飾り切りをしてお正月っぽく。赤かぶと大根でしました。
このレシピの生い立ち
ゆず風味、菊花に飾り切りしておせちお重やおもてなしに使います。
野菜のゆず甘酢漬け 菊花 おせちに
お多福の甘酢を使って、野菜の甘酢が簡単にできるので、飾り切りをしてお正月っぽく。赤かぶと大根でしました。
このレシピの生い立ち
ゆず風味、菊花に飾り切りしておせちお重やおもてなしに使います。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は赤カブと同じくらいの大きさにカットして、皮をむき、面取りしました。包丁を下まで入れずに縦横に等間隔に切り込みです。
-
- 2
塩もみして一晩冷蔵庫に保管しました。
赤カブは千枚漬けのレシピ参照、菊花にカットして甘酢に漬けておきました。
- 3
ジップロックSに、塩をして、しんなりした野菜を入れます。
ゆずの千切りと、お好みで鷹の爪を入れます。 -
- 4
ジップロックで冷蔵保存、２～３日で甘酢が馴染んできます。
おせちに間に合うように作りました＾＾ -
コツ・ポイント
参考にしたレシピ
赤カブ 千枚漬け リンゴ酢漬け
レシピID : 20240375
カブ 紅芯大根の甘酢
レシピID : 20222003
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