夙川マダムの穴子の山椒炊き
夙川マダム @cook_40120124
焼き穴子の香ばしさと甘いタレでご飯が進む一品
このレシピの生い立ち
学校のお弁当とかお昼ご飯によく作ってくれた。錦糸卵を作って丼にしても美味しい
夙川マダムの穴子の山椒炊き
焼き穴子の香ばしさと甘いタレでご飯が進む一品
このレシピの生い立ち
学校のお弁当とかお昼ご飯によく作ってくれた。錦糸卵を作って丼にしても美味しい
作り方
- 1
好きな大きさに焼き穴子を切る
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- 2
鍋に水、山椒、酒、醤油、砂糖、みりんを入れ中火で煮る
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- 3
落とし蓋をして15分程度、汁気がほとんどなくなり穴子が柔らかくなるまで煮る
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- 4
煮汁が少なくなったら味見をする。濃い味が好きなら砂糖と醤油を足す。
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