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☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り
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☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り-レシピのメイン写真

☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り

かやまるみ
かやまるみ @cook_40280710

簡単でやさしい味に仕上げました。ご飯が進む一品です。
このレシピの生い立ち
お料理屋さんから教えていただいたレシピをアレンジ。白魚の臭みが苦手な私でしたが 白魚の卵とじには山椒が欠かせなくなりました。

簡単でやさしい味に仕上げました。ご飯が進む一品です。
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お料理屋さんから教えていただいたレシピをアレンジ。白魚の臭みが苦手な私でしたが 白魚の卵とじには山椒が欠かせなくなりました。

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☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り

かやまるみ
かやまるみ @cook_40280710

簡単でやさしい味に仕上げました。ご飯が進む一品です。
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お料理屋さんから教えていただいたレシピをアレンジ。白魚の臭みが苦手な私でしたが 白魚の卵とじには山椒が欠かせなくなりました。

簡単でやさしい味に仕上げました。ご飯が進む一品です。
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材料

2人分
  •   白魚 しらうお 200g
  •   卵 2個
  •   長葱 1/4本
  •   三つ葉 2、3本
  •    水 150cc
  •    ●本だし 小さじ1
  •    ●白だし 大1と1/2
  •    ●みりん 大さじ2
  •     山椒 ひとつまみ 
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作り方

  1. 1

    白魚は 冷水で洗いし 水気をきる。 

    • ☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り作り方1写真
  2. 2

    卵をボールにとって溶いておく。

  3. 3

    三つ葉は 1cmほどに 白葱は斜めに切っておきます。

  4. 4

    鍋に水と本だしをいれて、沸かします。

  5. 5

    みりん、白だしで味を整えたら 白魚、白葱をいれる。

    • ☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り作り方5写真
  6. 6

    再び沸騰したら 溶き卵を回しいれ 卵に火が入ったら 火を止め
    三つ葉と、山椒をいれ 出来上がり。

    • ☆お料理屋の☆しらうお卵とじ☆山椒入り作り方6写真

コツ・ポイント

山椒を入れると 白魚の独特な泥臭みが消え 食べやすくやります。

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かやまるみ
かやまるみ @cook_40280710
2020/01/06 10:40に公開

このレシピのキーワード

卵とじ みつば 卵 山椒 白魚 長ネギ

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