麻婆長芋
長芋は皮付きのまま使用するので
まな板洗いも楽チンです!!
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったレシピの
覚書用に
作り方
- 1
①長ネギとしょうがはみじん切りにします。
- 2
②長芋は皮つきのまま1cmの厚さの半月切りにし
薄力粉をまぶします。 - 3
③フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し長芋を並べ
両面をカリッと焼いて取り出します。 -
- 4
③のフライパンに残りのサラダ油を足し
長ネギ、しょうが、ひき肉を入れて中火で
ほぐしながら炒めます。 - 5
⑤ひき肉の色が変わったら
フライパンの端に少し寄せて
空いた所に七味唐辛子を入れて弱火で炒め
香りを立たせます。 - 6
⑥【A】を加えてひと煮立ちさせます。
- 7
⑦【B】の水溶き片栗粉でとろみをつけて
長芋を戻し入れてサッと煮ます。 - 8
⑧器に盛って万能ねぎを散らして完成です
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