ゆで卵とマフィン、キャベツを用意します

キャベツ千切りに塩、オリーブ油、マヨを混ぜよく揉みます。ゆで卵とマヨをポリ袋に入れ砕きつつ混ぜます

マフィンにマヨネーズを塗り、片面に２のマヨ玉を載せます。ボリュームはお好みで

マヨ玉の上にコールスローを載せます。こちらも適宜。多い方が旨いです

片方のマフィンを載せたらできあがり。このまま食べるのではなく、数時間冷蔵庫で寝かせてください。パンと具をなじませます

上につぶれない程度の重しを載せるとなじむのが早いです。これがサンドイッチ類をおいしくするコツです

市販袋入りの調理済みエンドウ豆があったので、付け合わせ的にケチャップで炒めました。ケチャップは加熱で尖った酸味が旨味に