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スモークサーモンとアボカドタルタル風
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スモークサーモンとアボカドタルタル風-レシピのメイン写真

スモークサーモンとアボカドタルタル風

一介の調理師
一介の調理師 @cook_40136550

スモークサーモン安い切り落としでもOK。サーモンのアスタキサンチンとアボカドと鶏皮コラーゲン、美肌レシピです!
このレシピの生い立ち
実家のタンスの肥やしだったグラス、生かしてみたくて。ボコボコ部分が洗いにくいので、シンプルなデザインのグラスでやった方が良いかも。

スモークサーモン安い切り落としでもOK。サーモンのアスタキサンチンとアボカドと鶏皮コラーゲン、美肌レシピです!
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材料

  • 鶏皮 適宜
  • 塩コショウ 各少々
  • スモークサーモン切り落とし 適宜
  • アボカド 1/2個
  • レモン汁 少々
  • マヨネーズ 大さじ2位
  • おろし玉ねぎ 小さじ2位(お好みで)
  • パセリ
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作り方

  1. 1

    鶏皮を茹で、ゆで汁に塩コショウ少々を入れ、冷やし固める。
    (前日にやると良い。顆粒コンソメとゼラチンでも可)

    • スモークサーモンとアボカドタルタル風作り方1写真
  2. 2

    フォークで崩し、コンソメジュレにする。

    • スモークサーモンとアボカドタルタル風作り方2写真
  3. 3

    スモークサーモンは荒くたたく。

  4. 4

    アボカドは5mm角位に切ってレモン汁をまぶしておく。(変色予防)

  5. 5

    マヨネーズにおろし玉ねぎを混ぜる。

  6. 6

    サーモン、マヨネーズ、アボカド、ジュレの順にグラスにバランス良く入れ、パセリを飾る。

コツ・ポイント

鶏皮はゼラチン質が出るように良く煮て下さい。

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一介の調理師
一介の調理師 @cook_40136550
2021/01/02 04:42に公開

このレシピのキーワード

アボカド サーモン とり皮

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