カルビは肉叩きで叩いて伸ばす。

袋に【1】のカルビ・◇を入れる。

よく揉みこんで冷蔵庫で一晩寝かす。
※最短30分。

茄子は縦に半分に切って3本切り込みを入れる。
玉ねぎは1cm幅にカットする。
インゲンは両端をカットする。

順番に天ぷら衣にくぐらせる。
カルビ→茄子→玉ねぎ→ピーマン

170度の油でカラッと揚げる。

インゲンは衣を指でパラパラと散らして衣につけたインゲンを入れる。
菜箸でまとめる。

キッチンペーパーで油を切る。

お皿に盛り付けて大根おろしに生姜をのせてレモンを添える。

天つゆも添える。