ケンズカフェのガトーショコラ

ケンズカフェのガトーショコラ

touchy_sun @cook_40351913

YouTubeでケンズカフェのガトーショコラのレシピが紹介されていたので、自分流に少しだけアレンジしました。
このレシピの生い立ち
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材料

チョコレート(カカオ72%) 200g
卵(M5個 or L4個) 180g
無塩バター 170g
グラニュー糖 50g

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作り方

1

卵をミキサーで溶かし、網で濾す
2

バターとチョコを湯煎する
3

②にグラニュー糖を混ぜる
4

③に卵液を少しずつ混ぜる
5

型に入れ、180℃で予熱したオーブンで15分焼く
6

粗熱が取れるまで10分ほど室温に置く

コツ・ポイント

⑥の時点では、フォンダンショコラのような仕上がり。冷蔵庫に半日置いておくと、生チョコのようになります。

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touchy_sun @cook_40351913

2021/01/02 10:17に公開

もともと妻が利用していたアカウントですが、外食好きな自分が、自宅でおいしい料理を求めて利用し始めました。