普通なら出来上がりの美しさを求めるところですが、敢えて黒の摺りゴマで汚したまま、赤や緑の食材も加えず汚い仕上げです。

このレシピの生い立ち
黒の摺りゴマの香ばしさは、モヤシを汚くしてもそれ以上に価値あるものとして、そのまま仕上げてみようと思いました。

見た目に囚われず、中身で勝負じゃ〜？（笑）