イェミスタ ギリシャ風パプリカライス詰め
城西大学医療栄養学科 @cook_40127997
肉汁をたっぷり吸ったごはんを野菜ごと食べられます。彩りも抜群！
このレシピの生い立ち
2020年は、コロナ禍の影響で残念ながらオリンピックは延期となりました。そんな中で、オリンピックを感じる方法として、オリンピックの発祥地であるギリシャの料理を作ることにしました。
全5回の第3回目となります。
イェミスタ ギリシャ風パプリカライス詰め
肉汁をたっぷり吸ったごはんを野菜ごと食べられます。彩りも抜群！
このレシピの生い立ち
2020年は、コロナ禍の影響で残念ながらオリンピックは延期となりました。そんな中で、オリンピックを感じる方法として、オリンピックの発祥地であるギリシャの料理を作ることにしました。
全5回の第3回目となります。
アプリでひらく作り方
- 1
パプリカはヘタの部分を切り落とし、種を取り除く。（このヘタも使うので、穴が開かないようにする。）
- 2
玉ねぎ、なす、パセリ、ミント、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ弱火で熱し、にんにくの香りが立ってきたらひき肉を入れて中火で炒める。
- 4
ひき肉に火が通ったら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、なすも加えて炒める。
- 5
ナスがしんなりしたらご飯、パセリ、ミント、トマトピューレを加え全体を炒め合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- 6
パプリカに4等分した②をそれぞれ詰めてヘタで蓋をする。
- 7
耐熱皿に立てて入れて表面にオリーブオイルを塗り、水を注いで、オーブンで30～40分焼く。パプリカに火が通れば出来上がり。
コツ・ポイント
オーブントースターでも作れます。
焦げないように、温度や時間は調節してください。
オーブントースターで焼く時には、ヘタのふたはとりはずして別にして焼いてください。
つくれぽ
城西大学 薬学部 医療栄養学科（管理栄養士養成課程）のページです。本学科は日本で唯一薬学部の中にある管理栄養士養成施設です。調理や栄養以外にも、「食品機能性成分」や「食品と薬の相互作用」についても学んでいます。こちらには、管理栄養士を目指す学部学生や管理栄養士の大学院生が考えたレシピやメニューを紹介します。
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