スズキの塩麹漬け焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
青森県産スズキの塩麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので塩麹漬けに仕立ててみました。
元々、関東以西で水揚げの多い魚でしたが最近は青森でも良く見かけるようになりました。
スズキの塩麹漬け焼き
青森県産スズキの塩麹漬け焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県産のスズキが1本手に入ったので塩麹漬けに仕立ててみました。
元々、関東以西で水揚げの多い魚でしたが最近は青森でも良く見かけるようになりました。
作り方
- 1
スズキの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5306444 -
- 2
小骨を除去したスズキの半身を切り身にする。
-
- 3
切身に塩麹をまぶし冷蔵庫で2，3日漬け込む。
-
- 4
魚焼きグリルで弱火で15分程焼き上げる。
-
- 5
両面に焼き目が付いたら火を止める。
-
- 6
お皿に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
焦げやすいので弱火でじっくり焼き上げます。
冷蔵保存で1週間、それ以上なら冷凍庫で保管してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21469965
