れんこんは薄く切るか、スライサーで薄くする。
酢水に3分程度さらしておく。

れんこんの水気を切り、ラップをして600wのレンジで2分加熱する。
別のボウルに○を合わせておく。

粗熱がとれたら、合わせた○と混ぜ合わせ、お好みで白ごまを加えて完成。