レンジ生姜ほっこりスープ炒め味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ２種類の食感で生姜風味のほっこり味で身体も温まりご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
o38oさんの生姜と豆腐のほっこりスープの味が気になりマイレシピ肉なし春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです

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肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ２種類の食感で生姜風味のほっこり味で身体も温まりご飯によく合う！
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材料

3人分
  1. さつま芋 約120g
  2. 人参 約30g
  3. なす 約90〜150g
  4. しめじ 約30〜60g
  5. ピーマン 約60g
  6. 豆腐 三連パック1丁
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎水 150cc
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎チューブ生姜 小さじ3
  11. ◎めんつゆ 小さじ6
  12. △酢 小さじ3
  13. △ごま油 小さじ3
  14. △鶏ガラスープの素 少々
  15. 春雨 約15g
  16. すりごま 小さじ6
  17. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分に混ぜます

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    なすは短冊切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます

  5. 5

    さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ピーマンも小さめの短冊切りか乱切りにします

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回椎茸を小さめに切った物を加えています）

  9. 9

    さつま芋人参ピーマンなすしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  10. 10

    9に△を3等分にからめてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです。）

  16. 16

    15を軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは３皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。麺つゆは醤油とほんだしにしても大丈夫です。生姜の量は好みで調整して下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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