No3170山芋卵ガレット

Name: No3170山芋卵ガレット
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 山芋 根張星 10センチ; 万能ネギ 2本; 卵 2〜3個; 小麦粉 大さじ1; 砂糖 小さじ2; オイスターソース 小さじ1; ケチャップ 大さじ1; 酒 大さじ2; 水 大さじ2〜3

KitchenGP @satoshianzai

ガレットのつもりが、
餡掛けスパニッシュオムレツよような、
天津餡掛け蟹玉のような、
お好み焼きのような、、、
このレシピの生い立ち
山芋には粘りの強い根張星、ネバリスターを使って、外はサクッと中はフワッと焼き上げ、手作りソースを掛け回した一品。

No3170山芋卵ガレット

KitchenGP @satoshianzai

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

山芋根張星 10センチ
万能ネギ 2本
卵 2〜3個
小麦粉大さじ1
砂糖小さじ2
オイスターソース小さじ1
ケチャップ大さじ1
酒大さじ2
水大さじ2〜3

保存済み

レシピを保存

作り方

1

山芋の皮を剥きすりおろす。
2

万能ネギを刻む。
3

A.卵、小麦粉、山芋、万能ネギをよく混ぜる。
4

フライパンにサラダ油を敷き、Aを流し入れ蓋をして弱火で焼き色がしっかりつくまで焼く。
5

蓋や皿を利用して裏返して、蓋をせずに中火で焼き色がつくまで焼く。
6

皿に移し、フライパンはそのままで、砂糖、オイスターソース、ケチャップ、酒、水、を煮立てる。
7

ガレットにソースを回しかけて出来上がり！

コツ・ポイント

最初の片面を焼く時は蓋をして蒸し焼きにする事でしっかり焼き固められる。裏返す時はフライ返しよりも皿や蓋を使って滑らして形が崩れないようにするのがおすすめ！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

KitchenGP @satoshianzai

2023/04/23 14:04に公開

食べたい、作りたい、が必ず見つかるレシピ集。ほぼ無添加、ヘルシー、簡単、おうちごはん！食材の組合せとひと手間で塩分控えめ健康飯！簡単ですぐ出来るオリジナルレシピはジャンルを問わず3000を超える豊富なバリエーション。ハーブやスパイスでタレもソースもドレッシングも安心安全の手作り！無添加を心掛けて肌活、腸活、脳活、美活！知って得する調理法、覚えて損はしないレシピ、料理が楽しくなるコツあり！

似たレシピ

その他のレシピ