簡単、筑前煮(具材を集めて煮てみました)
正月用に煮物も必要かな？と思い具材を集め、煮てみました。投稿する予定がなかったので、途中の写真を撮らず、投稿する事に。
このレシピの生い立ち
元旦の朝なので、おせち、お雑煮、肉類、お刺身があったのできっと、手を出さないだろうと思って出しました。投稿するので夫に聞いたら、いろいろの物を食べたから解らなかった、と失礼な言葉、もう一度食べて貰いました。私は、白だしがよい味を出していると
簡単、筑前煮(具材を集めて煮てみました)
正月用に煮物も必要かな？と思い具材を集め、煮てみました。投稿する予定がなかったので、途中の写真を撮らず、投稿する事に。
このレシピの生い立ち
元旦の朝なので、おせち、お雑煮、肉類、お刺身があったのできっと、手を出さないだろうと思って出しました。投稿するので夫に聞いたら、いろいろの物を食べたから解らなかった、と失礼な言葉、もう一度食べて貰いました。私は、白だしがよい味を出していると
アプリでひらく作り方
- 1
材料全部切りました。コンニャクは4歳の孫がいるので、出来るだけ小さくちぎりアクを抜きました。里芋は送って貰い2パックとし
- 2
ちくわを残し、後はなべに入れ、水を全体にかぶるく位入れました。
- 3
2に◉を入れ、中火強で煮始め、沸騰したらアクを取り、オープンペーパーをかぶせ中火で煮ていきます。火力は中火→中火弱で調節
- 4
里芋が少し柔らかくなって来たら、ちくわ、醤油を入れ又、中火→中火弱に変えたりオープンペーパーを蓋がわりに煮ていきます。
- 5
水分が足りない様ならたし、多い様なら火力を少し強めます。量が多いので大鍋で煮ました。鍋にゆとりがあると、ゆすったり綺麗に
- 6
大鍋は1つしかないので、正月にいろいろ必要で、ある程度煮えたら写真の様に中鍋に入れ、少し煮て出来上がりました。
-
コツ・ポイント
大鍋でない場合は、量を減らしてください。肉類が入れてないので、鶏ガラスープを使いました。竹輪、さつま揚げ、ハンペンは後から入れ、オープンペーパーで煮るとよいと思います。しいたけの戻し汁も使いました。水はほとんどなく煮えました。
つくれぽ
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