鶏もも肉を一口大にカットする。
長ネギを斜め薄切りにする。
玉ねぎ・ニンニクをスライスする。

鍋にごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら鶏もも肉を入れて炒める。

鶏もも肉がこんがりと焼けたら、一旦取り出して長ネギ・玉ねぎを入れて炒める。

長ネギがしんなりとしたら★を入れて沸騰させる。

沸騰したら弱火にして鶏もも肉を戻し入れて5分煮込む。

灰汁が出てきたら取り除く。

生うどんを茹でる。

丼にうどんを入れて【6】のスープを注ぐ。
刻みネギを散らして粗挽き黒こしょうをふる。