軽やかなポルトガル料理☆あさりとアスパラ
メルカードポルトガル @mercadoportugal
ポルトガル料理が昔よりはずっと軽い味付けになっています。
こちらもポルトガルらしくない？軽やかな一皿。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
軽やかなポルトガル料理☆あさりとアスパラ
ポルトガル料理が昔よりはずっと軽い味付けになっています。
こちらもポルトガルらしくない？軽やかな一皿。
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは砂抜きをして殻をよく洗う。
アスパラは1cm程切り落とし、皮がかたいところはピーラーで薄く削り、4cm位に切る。 - 2
トマトは1cm角に切り、にんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが出てきたらアスパラを加えてさっと炒める。
- 4
3にトマトを加えて中火で水分を飛ばすように炒める。
- 5
4にあさりを加え、蓋をして加熱する。
殻が開いたらふたを取り、煮汁を少し煮詰めて塩とこしょうで味付けをする。 - 6
※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。
-
- 7
※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。
-
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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