白菜はざく切り
人参は薄切り
舞茸は手で細かく
薄揚げは短冊切り
(大きめの方が美味しいです。)

フライパンにごま油をひいて、中火より少し強めの火で、白菜を炒めます。
先に炒める事で水が出にくくなります。

その後に、人参、舞茸を入れて炒めます。
しんなりしてきたら、酒とみりんと砂糖をいれます。

最後に白だしを入れてから、薄揚げを入れて、薄揚げに味が染みたら、味を見て出来上がり！