大きな鍋にお湯を沸かします。湯煎用のボウルも用意します。

えのきは石づきを取るだけでOKです。

えのきに水を加え、ミキサーまたはフードプロセッサーでペースト状にします。

えのきをボウルに移し大鍋で湯煎します。クッキングシートで落とし蓋をします。

とろ火で約1時間半。えのきの温度が90℃前後で1時間保持できればOK。噴きこぼれによる火の立ち消えに注意します。

あら熱を取り、製氷皿に入れて冷凍します。

できあがりです。