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雑煮☆
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雑煮☆-レシピのメイン写真

雑煮☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

柚子の香りが効いたあっさりした雑煮!
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けに仕上げました!

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材料

2人前
  • 餅 2個
  • 鶏もも肉 100g
  • 大根(輪切り) 4枚
  • にんじん(輪切り) 4枚
  • 小松菜 2株
  • しいたけ 2個
  • 柚子(皮) 適量
  • A 水 300g
  • A 白だし 大さじ2(36g)
  • A 酒 大さじ1(15g)
  • 薄口醤油 小さじ2(12g)
  • ごま油 小さじ1(4g)
  • 茹で汁(水1L・塩小さじ1・ハイミー小さじ1)
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作り方

  1. 1

    鶏肉は塩をまぶし10分置いたらキッチンペーパーで水分を取り、一口大にカットする

    • 雑煮☆作り方1写真
  2. 2

    大根とにんじんは型抜きしたら飾り切りして下茹でする。小松菜は下茹でして適当な幅にカットする

    • 雑煮☆作り方2写真
  3. 3

    鍋にAの材料と石づきをとり飾り切りした椎茸を入れて弱中火にかける

    • 雑煮☆作り方3写真
  4. 4

    沸いてきたら鶏肉を5分程煮ていく(アクが出てきたらしっかり取る)

    • 雑煮☆作り方4写真
  5. 5

    醤油とごま油を加え軽く混ぜたら火を止める

    • 雑煮☆作り方5写真
  6. 6

    器に焼いた餅と汁と小松菜を盛り付けて千切りにした柚子の皮を添えて完成!

コツ・ポイント

茹で汁に塩とハイミーを加えることで味に一体感が出ます!

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あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417
2020/12/28 07:18に公開
【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです!YouTubeはこちら→ https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824
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このレシピのキーワード

雑煮 大根 小松菜 しいたけ にんじん 鶏もも肉 ゆず 酒 お餅

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