雑煮☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

柚子の香りが効いたあっさりした雑煮！
このレシピの生い立ち
シンプルな味付けに仕上げました！

雑煮☆

♡まりめろ♡'s cooksnap of when they made 雑煮☆.
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柚子の香りが効いたあっさりした雑煮！
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材料

2人前
  1. 餅 2個
  2. 鶏もも肉 100g
  3. 大根（輪切り） 4枚
  4. にんじん（輪切り） 4枚
  5. 小松菜 2株
  6. しいたけ 2個
  7. 柚子（皮） 適量
  8. A 水 300g
  9. A 白だし 大さじ2（36g）
  10. A 酒 大さじ1（15g）
  11. 薄口醤油 小さじ2（12g）
  12. ごま油 小さじ1（4g）
  13. 茹で汁（水1L・塩小さじ1・ハイミー小さじ1）

作り方

  1. 1

    鶏肉は塩をまぶし10分置いたらキッチンペーパーで水分を取り、一口大にカットする

  2. 2

    大根とにんじんは型抜きしたら飾り切りして下茹でする。小松菜は下茹でして適当な幅にカットする

  3. 3

    鍋にAの材料と石づきをとり飾り切りした椎茸を入れて弱中火にかける

  4. 4

    沸いてきたら鶏肉を5分程煮ていく（アクが出てきたらしっかり取る）

  5. 5

    醤油とごま油を加え軽く混ぜたら火を止める

  6. 6

    器に焼いた餅と汁と小松菜を盛り付けて千切りにした柚子の皮を添えて完成！

コツ・ポイント

茹で汁に塩とハイミーを加えることで味に一体感が出ます！
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