ぬか床をチャック付きのビニール袋に入れます。

きゅうりは両端を少し切り落として塩を振り、手ですり込みます。

１の袋の中に、２のきゅうりを塩が付いたまま埋め込みます。

袋の口をしめ、冷蔵庫に入れて漬けます。

冷蔵庫で漬けて約１２時間後のぬか漬けです。漬かり加減は浅めの浅漬けで、サラダ感覚でいただけます。

右側は冷蔵庫で漬けて約２４時間後のぬか漬けです。糠の良い香りがし、食べ頃です。左側は浅漬けです。

みずみずしい京都府産のきゅうりです。