西京香る！あっさり肉餃子
西京みそがほのかに香る、肉だけどあっさりと食べやすい餃子です♪
レギュラーサイズの皮で約25個分になります！
このレシピの生い立ち
西京焼きっておいしいですよね。が餃子になったらどうだろう？っていう探求心です。(笑)
今度は実際に西京焼きらしく白身魚入れてみるつもりです！
お楽しみに♪
西京香る！あっさり肉餃子
西京みそがほのかに香る、肉だけどあっさりと食べやすい餃子です♪
レギュラーサイズの皮で約25個分になります！
このレシピの生い立ち
西京焼きっておいしいですよね。が餃子になったらどうだろう？っていう探求心です。(笑)
今度は実際に西京焼きらしく白身魚入れてみるつもりです！
お楽しみに♪
アプリでひらく作り方
- 1
主な材料たち。
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- 2
まずキャベツ・白菜をみじん切りにしておきましょう。（粗めでも構いません）
- 3
みじん切りにしたキャベツは、キッチンペーパーで軽く水気を切っておきます。
- 4
みじん切りにした白菜は、少量の塩（分量外）を振り、キッチンペーパーで包み水気を切っておきます。
-
- 5
鶏むね挽き肉・豚挽き肉に★の調味料を加え、少し粘り気が出るまで混ぜます。
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- 6
３のボールにキャベツ・白菜・ネギを加えた後、☆の調味料を加え、軽く塩・コショウをしてよく混ぜ合わせます。
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- 7
混ぜ合わせた餡にラップをして冷蔵庫で30分程寝かせます。（時間がない方は次の工程へ飛ばして問題ありません）
- 8
お好みの皮で包んだら、大さじ１杯程度の油を引いたフライパンに並べていきます。（この際火はつけずに）
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- 9
並べた後、中火でほんの少し焼き目がつくまで加熱し、水またはお湯を130cc入れ、蓋をして５～６分蒸し焼きに。
- 10
水気が少なくなり少しジュージューしてきたら、油を全体に回しかけ（大さじ２杯程度）、しっかりと焼き色をつけていきます。
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- 11
約１～２分程加熱し、焼き色を見ながらお好みで仕上げましょう！
- 12
完成♪
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コツ・ポイント
白菜は水が出るのでなるべく水気を切ったほうがいいです。
西京みそは甘めなので入れすぎると甘くなってしまうかもしれませんが、風味が物足りない方はもう少し増やすのもあり！
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