塩バターキャラメル入りバタークッキー
甘すぎないクッキーと塩バターキャラメルのバランスは絶妙。
このレシピの生い立ち
伝統的なフランスのレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
厚底鍋で鍋を回しながら砂糖を液体になるまで溶かす。
- 2
少しづつ温めた生クリームを足す。
-
- 3
塩バターを溶かしキャラメルがやや濃くなるまで煮る。
-
- 4
生地の作り方。小麦粉、砂糖、ナッツの粉と塩のミックスをバターと擦る。
- 5
バニラエキスや卵を足して手早く生地を練りボールにする。
- 6
三十分程度冷蔵庫で冷やす
- 7
冷やした生地を厚さ3-5ミリになるまで綿棒で伸ばし、5センチぐらいの輪を切る。
- 8
輪の半分に2.5センチ程度の穴を開ける。
- 9
オーブンでこんがり色になるまで170度で15分程度焼く。
- 10
穴のない輪にキャラメルを小さじ程度注ぐ。
- 11
穴のある輪に砂糖パウダーをかける。
- 12
回しながら穴のない輪をキャラメルが乗った輪に付ける。
- 13
バタークッキーが完成!
-
コツ・ポイント
キャラメルを煮る時はやりすぎないことが大事。冷めたら硬くなる恐れがあるから。ほどほど煮ます。
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