ところてんの出汁は簡単

Name: ところてんの出汁は簡単
Cuisine: 日本語
Ingredients: ところてん 1パック; 煮切りみりん 大さじ2; 薄口醤油 大さじ2; 酢 大さじ2; おろし生姜 適量; 刻みねぎ 適量; いりごま 適量

みりんを沸騰させるだけ
このレシピの生い立ち
普通だと三杯酢になりますが、煮詰めるとアミノ酸が濃縮されます。アミノ酸は酸味を美味しく感じさせる効果があるのでお試しあれ！

材料

本みりんは、糖分、アミノ酸、アルコールが主成分　アルコールがなくなると糖分とアミノ酸　さらに煮詰めると濃ゆい糖分とアミノ酸になります。　煮詰め方で家庭の味のできあがり。。あまりに詰めると飴になりますので注意！

おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

2023/06/29 23:11に公開

食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。

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