三色きんぴら
彩り豊かな副菜です!
(1人分あたり:エネルギー88kcal、塩分0.7g)
このレシピの生い立ち
公立保育所で提供しているメニューです。
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じゃがいもは皮をむき5㎜幅の太めの細切りにする。皮をむいたにんじんとベーコンを3㎜幅の細切りに、ピーマンは千切りにする。
じゃがいもとにんじんをゆでて、やわらかくなったらザルにとり、水気を切る。
フライパンに油をひき、材料を炒め、★で味を調える。
じゃがいもの緑色になった皮や発芽部分には有害なソラニンという物質が含まれるので完全に取り除きましょう。
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