新玉ねぎを薄くスライスし、少し広げて５分ほど置く。

熱したフライパンにごま油をひき、ちりめんじゃこを入れて弱火でカリカリになるまで炒める。

醤油、みりんを加え、少し煮詰めて味を絡める。

火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。

器に新玉ねぎを盛り、４をのせて酢を全体に回しかけ、小口切りにしたネギを散らして出来上がり。