ミニケーキ寿司

JA愛知厚生連 @cook_40296342
彩りが良く、見た目がかわいらしいので、食卓が華やかになります(^^)/
このレシピの生い立ち
愛知県は大葉の出荷量全国1位なので大葉を使ったさわやかな1人分の可愛い押し寿司を考えました。
愛知県の魚であるエビも添えて♡
ミニケーキ寿司
彩りが良く、見た目がかわいらしいので、食卓が華やかになります(^^)/
このレシピの生い立ち
愛知県は大葉の出荷量全国1位なので大葉を使ったさわやかな1人分の可愛い押し寿司を考えました。
愛知県の魚であるエビも添えて♡
作り方
- 1
【酢飯を作る】米を洗い、ざるにあげ、水と昆布と酒を入れて炊飯する。
- 2
①のごはんが炊けたらすぐに炊飯器から出してボウルの中でほぐし、Ⓐを加えて混ぜ合わせておく。
- 3
【具材を作る】
フライパンにサラダ油を熱し、よく溶いた卵を薄く焼く。冷めてから1~2mmの細切りにする。 - 4
大葉は千切りに、きゅうりはスライサー(またはピーラー)で縦に薄切りにする。
- 5
【盛り付け】器(4つ)にラップを敷き、器の半分程度に②の酢飯を入れ、鮭フレークをのせる。
- 6
残った酢飯に大葉を混ぜ合わせ、鮭フレークの上に乗せて押し固める。
- 7
皿にひっくり返して⑥を出し、ラップを外す。
上にきゅうりと卵、茹でエビを飾る。
コツ・ポイント
具材は蓮根やお刺身をのせても◎
他にも、ウナギのかば焼きや煮豚、アボカド、カイワレ大根など、なんでも合います(^^)/
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