作り方
- 1
- 2
筍の皮を剥き、赤色のポツポツを削り落として、煮込む。
30分くらい。
ゆだったら、アク抜きの為、一時間半以上おく。 - 3
筍を細かく切り、人参は銀杏切り、蒟蒻、油揚げ、ちくわを細かく切り、醤油、酒、味醂,ほんだしを入れ米3合と水と混ぜて炊く。
- 4
57分後に炊き上がる。
完成したら、我が家の庭で栽培している
山椒の葉をトッピング。
コツ・ポイント
掘り立ての筍を湯がく。
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