ヨーグルトメーカーでまろやか塩麹♪
miko23kr @cook_40335058
ヨーグルトメーカーで温度管理短時間で塩麹が作れます。色々な料理に塩の代わりに塩麹を使って、まろやか！旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーをもらったので、色々な発酵調味料や発酵食品に挑戦しています。
ヨーグルトメーカーでまろやか塩麹♪
ヨーグルトメーカーで温度管理短時間で塩麹が作れます。色々な料理に塩の代わりに塩麹を使って、まろやか！旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
ヨーグルトメーカーをもらったので、色々な発酵調味料や発酵食品に挑戦しています。
作り方
- 1
容器にお水を1センチくらい入れて、付属プラスプーンと中蓋をして、レンジ500Wで1分30秒
水蒸気で消毒します。 - 2
消毒済みの容器に米麹と塩を入れよく混ぜてから、水を入れ更によく混ぜる
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- 3
ヨーグルティア57度8時間スイッチオン。（写真は1時間経過したので7時間になってます。）
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- 4
保存用の瓶も、お水を1センチくらい入れて、ふんわりラップで、レンジ500w1分30秒消毒します。
- 5
消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存。（金属の蓋は小鍋で煮沸消毒しました。）
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コツ・ポイント
ヨーグルティアにお任せ！
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