自家製 大根の漬け物
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
自家製沢庵漬けを簡単に。
本漬けの時は、下漬けの時の
塩分を見ながら控えめに。
このレシピの生い立ち
自宅で簡単に保存食をと思い
作って見ました。
自家製 大根の漬け物
自家製沢庵漬けを簡単に。
本漬けの時は、下漬けの時の
塩分を見ながら控えめに。
このレシピの生い立ち
自宅で簡単に保存食をと思い
作って見ました。
作り方
- 1
大根は皮を剥き小ぶりなら縦半分、大きめなら3等分に切る。
-
- 2
更に縦半分に切り、塩を擦り込んで砂糖を加えたらジッパー付き袋に空気を抜いて並べる。
-
- 3
冷蔵庫に3日間入れておく。
毎日2回ほど上下させる。 - 4
3日たったら一度取り出し
水を捨てる。 -
- 5
サッと洗いペーパーなどで水分を拭く。
-
- 6
始めに使用した袋に入れ、新たに調味料を入れ再び冷蔵庫に。
- 7
3日間保存。その間同じように1日2回位上下させる。
コツ・ポイント
塩分控えめの方は少しずつ
減らして見て下さい。
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