長ねぎは斜め1cm幅に切る。

フライパンにAを入れて熱し、ひと煮立ちさせる。

ごぼう、長ねぎ、豚こま切れ肉を入れ、沸騰したら落としぶたをして4～5分程煮る。

豚肉に火が通り、味がなじんだら落としぶたを取り、 沸騰した状態で溶き卵を回し入れる。

蓋をして、弱火で1分程卵に火が通るまで加熱したら、火から下ろす。

仕上げに三つ葉をのせる。