しっかり旨口 冷やし中華のたれ 保存にも
生麺だけ調達しタレは自作で好きな量を。または市販生冷やし中華製品を麺多めに作った際でもタレを追加し適量にして満足です。
このレシピの生い立ち
３食入り生冷やし中華製品は今シーズン安価ではない。麺を足し大盛にしたり、具材を沢山盛ると付属のタレ４５～５０ｇ位では足りない。瓶のタレを買い足せばまた更に割高になる( ;∀;)
なので皆様のレシピ、市販品を参考にさせて頂き自作してみました。
しっかり旨口 冷やし中華のたれ 保存にも
生麺だけ調達しタレは自作で好きな量を。または市販生冷やし中華製品を麺多めに作った際でもタレを追加し適量にして満足です。
このレシピの生い立ち
３食入り生冷やし中華製品は今シーズン安価ではない。麺を足し大盛にしたり、具材を沢山盛ると付属のタレ４５～５０ｇ位では足りない。瓶のタレを買い足せばまた更に割高になる( ;∀;)
なので皆様のレシピ、市販品を参考にさせて頂き自作してみました。
作り方
- 1
∇▼水を一編に計り合せて煮ても良いが、やり易くは∇▼を分けて計り先に∇小鍋に。弱火に掛けアルコールを飛ばしつつ▼を溶かす
-
- 2
沸騰した湯気を時々鍋を持ち上げて嗅ぎながらアル飛び具合が大体よくなったら、水を足し再沸騰させたところで煮切りを終える。
-
- 3
鍋ごと氷水に晒すなどして常温程度まで冷やす。
瓶などの保存容器を秤にのせ❷、胡麻油、酢、醤油を順に合わせシェイクして完成 -
- 4
、冷蔵庫に保存。
～☆〇☆～
秤（スケール）をフル活用したほうが進めやすいと思い、それ向に記載してます。 -
- 5
麺１５０ｇ、胡瓜が無かったのでパリパリピーマンとレタスの細切り、パクチー散らして。白胡麻は上から擦ってカラシを添えて☺
-
コツ・ポイント
砂糖は種類により大匙１のｇが大きく違いますのでｇで。
酒（料理酒✕）を多めにするのは味わい深くするのと共に、合わせていく順序・加熱する事と相まって傷み難くして冷蔵庫で日持ちさせたい為。
煮切り時間は程々に、８５ｇ位になるのが目安です。
似たレシピ
-
-
♥揚げずに簡単❗ﾄｰｽﾀｰで鶏の唐揚げ♥ ♥揚げずに簡単❗ﾄｰｽﾀｰで鶏の唐揚げ♥
油で揚げなくてもトースターで簡単に焼ける唐揚げ美味しいですよ❗いい匂いが部屋中にただよってます。美味しいかったよ❗
-
-
-
-
-
-
普段の味に飽きたら…カバブ風おからもっち 普段の味に飽きたら…カバブ風おからもっち
もっちもちなおからもちをスパイシーなインド風に❤カバブ風？サモサ風？？夏に嬉しいもっちりおからもちです＾＾
-
その他のレシピ
