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三色の揚げ浸し
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三色の揚げ浸し-レシピのメイン写真

三色の揚げ浸し

チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257

2色でも良いし4色でもいい
冷蔵庫で冷やして味しみしみの2日目が絶品
このレシピの生い立ち
間違えて鮭解凍しちゃった

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材料

2人分
  • 鮭の切り身 3切れ
  • 片栗粉 大さじ1くらい、適当
  • 茄子 2本
  • ピーマン 5個
  • 揚げ油
  • ★出汁 100ml
  • ★醤油 大さじ3
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★酢 大さじ1
  • ★鷹の爪 1本
  • ★千切り生姜 適当
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作り方

  1. 1

    茄子とピーマンを一口大に。
    ナスは味が沁みやすいように皮に格子状に切れ目を入れる。

  2. 2

    鍋に★を入れて一煮立ちさせたら容器に移しておく

  3. 3

    鮭は切り身を半分にして大きな骨を取り除く
    ペーパータオルで水気をとり、片栗粉を薄くまぶす

  4. 4

    鍋に油を1cmくらい入れて180度になったら野菜を素揚げする
    色が綺麗になれば取り出して良し

  5. 5

    鮭は2分ほど揚げる

  6. 6

    2に熱々の野菜と鮭を漬ける
    すぐに食べれるが、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませたほうが美味しい

コツ・ポイント

分量は割とどうでも良い、楽しく作るとうまくできる

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チアキッチン
チアキッチン @cook_40414257
2023/04/25 04:35に公開
自分メモInstagram@chiakisoup
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このレシピのキーワード

揚げびたし 鮭 なす 切り身 片栗粉 ピーマン 酒 トウガラシ しょうが

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