☆まずカラメルソース(プリン液の下に流す用)を作ります
水と砂糖を小鍋に入れる
※型も用意しておく（型の下に皿を敷く）

火にかけ、焦茶色になるまで揺すりながら煮詰め一旦火を止める

※加減が難しいので注意！黄色くなってきたら目を離さず弱火で

蓋を小鍋に当てながら隙間から、写真のような持ち手が長い計量スプーンでお湯をまず大さじ1入れて、更に残りを入れる

カラメルを型に流し入れる

☆ここからプリン液作り

今回はカボチャの季節ではなかったので、冷凍カボチャを使いました

正味60gを目指して、87g解凍しました

冷めたら皮を取り除き、裏漉ししてペーストにする

約60gになりました

鍋の下に計りを置いて、牛乳と練乳を計りながら鍋に入れる

火にかけて、人肌位に温め練乳を溶かしよく混ぜる
※沸騰させない

火からおろし、玉子を鍋に加えて泡立て器で混ぜる

鍋にカボチャペーストを入れて混ぜる

プリン液を漉しながら型に流す

☆ここからスポンジ作り
玉子と砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜる

もったりして角が緩く立つぐらいまでです

米粉とココアパウダーを振いながら入れて、混ぜる

プリン液の上にスポンジ生地をそっと流し入れる

焼けたら、粗熱をとり、ラップをして半日以上冷蔵庫で冷やす

プヂンがよく冷えたら、側面をナイフで一周させる。

お皿を乗せて

ひっくり返して、ポンっとたたいて型を外す

食べる直前に仕上げ用のカラメルソースをかけて完成です！

今回使用した米粉は、『波里 お米の粉 お料理自慢の薄力粉』です