コリッ！ふわ！ 町中華風ホルモンの卵炒め
日本畜産副産物協会 @cook_40308268
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
ふわふわの卵とコリコリのホルモン、⾷感が楽しい⼀品です！
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにも、おつまみにもなる、町中華風ホルモン炒めです。お好みでしょうゆやラー油をかけてお召し上がりください。
ショート動画公開中
https://www.youtube.com/shorts/UHwoMRoblpM
コリッ！ふわ！ 町中華風ホルモンの卵炒め
★下処理が学べるホルモン料理倶楽部
ふわふわの卵とコリコリのホルモン、⾷感が楽しい⼀品です！
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにも、おつまみにもなる、町中華風ホルモン炒めです。お好みでしょうゆやラー油をかけてお召し上がりください。
ショート動画公開中
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アプリでひらく作り方
- 1
センマイとギアラを下処理し、センマイは1cm幅の千切り、ギアラは一口大に、
ネギは斜め切り、ニラは5cm⻑さに切ります。 -
- 2
熱したフライパンに胡麻油をひき、中⽕でセンマイとギアラをよく炒めます。
-
- 3
ナガネギとニラを加え、軽く炒め、スープの素を混ぜ⽫に取り、フライパンを洗います。卵は塩・コショウを加えて混ぜておきます。
-
- 4
フライパンを強⽕で温めてサラダ油を入れ、卵を加えて弱⽕にし隅に寄せ3を戻し卵を外から内に巻き込むように炒めます。
-
コツ・ポイント
ホルモンは下処理が大切！
http://www.jlba.or.jp/special/varietymeatrecipe/vol4/preparation_tripes.html
強火のフライパンに卵を入れたらすぐ弱火。卵加減はお好みで。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21482050
