〈たけのこたっぷり〉たけのこおこわ
つぶつぶごはん @cook_40336549
筍(たけのこ)の風味や食感をお楽しみいただけます、もちもちな『筍おこわ』です⌒⌒
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをおこわで頂きたくて♪
〈たけのこたっぷり〉たけのこおこわ
筍(たけのこ)の風味や食感をお楽しみいただけます、もちもちな『筍おこわ』です⌒⌒
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをおこわで頂きたくて♪
作り方
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筍は全体量の2/3は約3～4mmの薄切り(穂先は櫛切り)に、残り1/3は約3～4mm角に切る。
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- 3
うるち米ともち米を合わせてといで炊飯器に移す。
麺つゆを加え、水は２合のメモリよりすこし少な目になるように加える。 -
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角切りの筍、油揚げ(7～8mm角に切る)を上に散らす。
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- 5
さらに筍の薄切りを上に散らし、炊飯する。
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- 7
器によそい、塩を少々振りかけて出来上がり。
あれば山椒の葉を飾ります(手の平にのせてポンと叩いて香りを出す)。 -
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《タケノコの茹でかた〉あく抜き》
レシピNo.7510399 -
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《筍まるごとハンバーク》
レシピNo.7510965こちらで余った筍のひだと根本を使い、たけのこおこわを作りました。
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コツ・ポイント
●筍は薄切りに加えて、3～4mmの角切りを加えますと、ごはん粒に馴染み、より筍の味わいを楽しんでいただけるかと思います。
●おこわは筍の風味を活かし薄味です。仕上げに塩を少々、振りかけていただくのがオススメです。
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筍おこわに三つ葉をたっぷり入れてイイ香り（＾＾）めんつゆで味付けするからとっても簡単。春は丸ごと筍を買って、アク抜きからがんばってください。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21482333
