かぼちゃとほうれん草の豆乳味噌スープ
よこモグ★ @cook_40418332
ごはんにもパンにも合う、1品です。
かぼちゃやほうれん草の甘みと豆乳がよく合います。
このレシピの生い立ち
豆乳入りのお味噌汁を食べたくて開発したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは皮ごと7㎜厚さの食べやすい大きさに、ほうれん草は3㎝幅に切る。玉ねぎは3㎜厚さの薄切りにする。
- 2
鍋にバター（有塩）、玉ねぎを入れて中火で軽く炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたら、だし汁、かぼちゃを加えて沸騰後、蓋をして弱火で8分ほど煮る。
- 4
かぼちゃに火が通ったら、ほうれん草を加え、さっと火を通す。
- 5
さらに豆乳（無調整）を加えて沸騰直前まで温め、最後に味噌を溶き入れる。
コツ・ポイント
︎・玉ねぎをバターで炒める際は、あとで煮込むため、軽く炒め合わせる程度で大丈夫です。
︎・豆乳は沸騰させると分離してしまうため、火加減に注意してください。
︎・豆乳をお好みで牛乳にしても美味しく召し上がれます。
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