にんにくを輪切りにしてから、粗みじん切りにする。青ニラを水で洗って水気を切って、５ｃｍ長さに切る。

鍋に水を入れてふたをして、中火にかける。
フライパンを熱してオイル大さじ１を入れてなじませる。

ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
フライパンに卵液を流し入れて、箸で大きく混ぜる。少し半熟が残ってるぐらいで取り出す。

フライパンにオイル大さじ１／２、にんにくを入れて中火にかける。豚こま切れ肉を入れて炒める。青ニラの白い部分を入れて炒める

鍋の水が沸騰したら、そうめんを入れて茹でる。たまに箸で混ぜて、袋の表示通りに茹でて、茹で終えたら、湯を切って水で洗う。

【４】のフライパンに料理酒を入れて炒めて、青ニラの青い部分、だし醤油、ホワイトペッパーを入れて炒め合わせる。

茹でたそうめんを入れて炒め合わせて、炒めた卵を入れて、さっと炒め合わせたら出来上がり♪