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簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐
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簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐-レシピのメイン写真

簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐

アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ
アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki
東京都

水溶き片栗粉を別で作って加える手間もカット♪合わせ調味料を加えるだけ簡単な麻婆豆腐！

このレシピの生い立ち
私が作るときはいつもコチュジャン！
当時(13年前？)は珍しかった気がするので、今更ながらにレシピ化しました。

水溶き片栗粉を別で作って加える手間もカット♪合わせ調味料を加えるだけ簡単な麻婆豆腐！

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私が作るときはいつもコチュジャン！
当時(13年前？)は珍しかった気がするので、今更ながらにレシピ化しました。

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簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐

アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ
アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki
東京都

水溶き片栗粉を別で作って加える手間もカット♪合わせ調味料を加えるだけ簡単な麻婆豆腐！

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私が作るときはいつもコチュジャン！
当時(13年前？)は珍しかった気がするので、今更ながらにレシピ化しました。

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材料

2人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 合い挽き肉 100g
  3. ニンニクみじん切り 1かけ分
  4. ショウガみじん切り 1かけ分
  5. 長ネギ 1/3本
  6. ごま油 適量
  7. ＜合わせ調味料＞
  8. 水 100cc
  9. コチュジャン 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 酒 大さじ1
  12. 鶏ガラだし 小さじ1
  13. 砂糖 小さじ1
  14. 片栗粉 小さじ2
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作り方

  1. 1

    豆腐をキッチンペーパーで包み600Wで1分半レンチンで軽く水切りしたら、さいの目切りにする。

    • 簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を引き、みじん切りにした長ネギ、ショウガ、ニンニク、挽き肉を炒める。

    • 簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐作り方2写真
  3. 3

    混ぜ合わせておいた＜合わせ調味料＞を加えて煮たら、豆腐を入れて煮る。

    • 簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐作り方3写真
  4. 4

    とろみがついたら出来上がり！

    • 簡単☆コチュジャンでおいしい麻婆豆腐作り方4写真

コツ・ポイント

ニンニクとショウガはチューブでもOK。(ニンニク小さじ1/ショウガ小さじ2)

コチュジャンを味噌に変更したら辛くない麻婆豆腐になります。
より辛いのがお好みの場合、ラー油や鷹の爪を加えてください。

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アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ
アキッチン(Akitchen☆)渡部アキ @watanabe_aki
2024/08/16 02:12に公開
東京都
基本的には「４工程」まででレシピを作っています。とにかく「簡単」を追求☆なるべく時短と手間抜きをして「美味しい！」を目指しています。クックパッドアンバサダー2026。(2021年初就任)野菜ソムリエ、フードコーディネーター資格保持。小学生１児の母。
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