下準備として。型にシートを敷いて置きます。卵を卵黄と卵白に分けます。

クリームチーズ180gと、バター15g 牛乳50ccを入れ、レンジで1分30秒程温めてから混ぜ合わせます。

②へレモン果汁大さじ 卵黄3個 薄力粉40g の順で加え混ぜ合わせます。

オーブンを100度60分で予熱します

卵白へ砂糖45gを加え、60度ぐらいの湯煎で泡立てます。

③の生地へ⑤のメレンゲの3分の1を加え馴染ませてから、残りの生地を混ぜ合わせます。

⑥を、シートを敷いた型へ流し込みます。

生地の中央に、ココアパウダーを丸く振ります。竹串でハート型にココアの縁をなぞります。真ん中に縦の線を入れハート型にします

鉄板に湯煎をした状態で焼き上げます。予熱あり100度60分→予熱なし120度15分→予熱なし160度8分

焼き上がったら、オーブンの中へ20分程そのまま置いておきます。

オーブンから取り出し、粗熱が取れたら型から外し冷蔵庫で半日休ませて完成です。