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はまぐり酒蒸し潮汁
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はまぐり酒蒸し潮汁-レシピのメイン写真

はまぐり酒蒸し潮汁

KEIICHICB
KEIICHICB @cook_40311066

はまぐりの最高の食べ方だと思います
このレシピの生い立ち
ふるさと納税でハマグリをいただいたので

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ふるさと納税でハマグリをいただいたので

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はまぐり酒蒸し潮汁

KEIICHICB
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材料

軽く3人分
  • はまぐり 大4個とか
  • 昆布 18㎝くらい×2枚とか
  • 日本酒 100㏄とか
  • ネギ 15cmとか
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作り方

  1. 1

    食べる分だけ軽く水道水で洗います。千葉県いすみ市のふるさと納税で砂抜き済みを頂きました。

    • はまぐり酒蒸し潮汁作り方1写真
  2. 2

    こんな感じです

    • はまぐり酒蒸し潮汁作り方2写真
  3. 3

    水300㏄、日本酒100㏄に昆布2枚を1時間程度漬けておきます。

    • はまぐり酒蒸し潮汁作り方3写真
  4. 4

    長ネギは繊維方向に細切りします

    • はまぐり酒蒸し潮汁作り方4写真
  5. 5

    強め中火で沸騰させたらすぐ昆布を取り出します。すぐハマグリを入れてフタします。

    • はまぐり酒蒸し潮汁作り方5写真
  6. 6

    ハマグリのフタが開いたらネギを散らしてフタします。10秒で火を止めて完成です。

    • はまぐり酒蒸し潮汁作り方6写真

コツ・ポイント

ハマグリさえ手に入れば大丈夫だと思います。砂抜き済みだったので手軽でした。
塩は追加しませんでしたが、味を見てお好みで追加してください

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KEIICHICB
KEIICHICB @cook_40311066
2021/01/10 17:22に公開

このレシピのキーワード

潮汁 酒蒸し 蛤 ねぎ 日本酒 コンブ

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