唐辛子以外を鍋に入れ、弱火にかける。焦げないように気をつけながら木べらで混ぜる。

味噌が溶けたら火を止めて粉唐辛子を投入。

消毒した清潔な瓶に入れて冷蔵庫でねかせる。

24時間後くらいから使用可能。