干し椎茸は戻しておく。もち米は水に3時間以上浸けて、ザルにあげておく。

豚肉は親指の爪くらいの大きさに切る。酒としょうゆ大さじ各1
に浸ける。他は全て1㎝くらいの角切りに

油をもち米以外を豚肉から軽く炒め、調味料を入れ味を調味、ちょっと、濃いかな？くらいが美味しい。

もち米を入れ汁気がなくなるまで 吸わせる。

竹の葉かアルミホイルで巻き、40～50分蒸す。