プロ直伝！炊飯器で手作り熟成黒にんにく
1,000キロ以上のニンニクを熟成してきた経験から、自作で簡単にできて最高に美味しい黒ニンニクの作り方・レシピを伝授。
このレシピの生い立ち
多くの人が黒ニンニクを食べる習慣をつくって、健康で幸せな生活を送ってほしい。これまで研究してきたノウハウを公開します。僕自身も黒ニンニクを食べ始めて元気になり、風邪を引きにくくなりました。現在はタイで黒ニンニクの製造・販売をしています。
プロ直伝！炊飯器で手作り熟成黒にんにく
1,000キロ以上のニンニクを熟成してきた経験から、自作で簡単にできて最高に美味しい黒ニンニクの作り方・レシピを伝授。
このレシピの生い立ち
多くの人が黒ニンニクを食べる習慣をつくって、健康で幸せな生活を送ってほしい。これまで研究してきたノウハウを公開します。僕自身も黒ニンニクを食べ始めて元気になり、風邪を引きにくくなりました。現在はタイで黒ニンニクの製造・販売をしています。
作り方
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「デイリーガーリック」で検索。
クックパッドに書ききれなかった美味しく黒ニンニクを作るポイントを紹介しています。 -
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にんにくは中身が詰まったものを選んでください。
黒にんにくにすると、水分が抜けて身が半分くらいの大きさに縮みます。
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- 3
お尻の部分が綺麗なものは、中身の品質が良いことが多いです。
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- 4
炊飯ジャーの底にボロ布（タオル）を敷いてください。
にんにくの水分を吸ってくれて、ベチャベチャ、焦げすぎを防ぎます。 -
- 5
ニンニクを並べていきます。
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- 6
キッチンペーパーを被せてください。
にんにく同志がくっついて蒸れたり、潰れるのを防ぎます。 -
- 7
ニンニクを並べて
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- 8
最後にタオルで上部を包み込みます。
ポイントは、ニンニクが炊飯ジャーの金属部分にくっつかないこと。
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- 9
炊飯器で１４日ほど保温してください。
必ず部屋の外にて熟成してください。保温してから１〜２日目は臭いがキツイです。
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炊飯器から取り出し、ザルや新聞紙の上にて１日ほど乾燥させてください。
味が落ちついて美味しくなります。 -
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【保存方法】
風通しのいいところなら、常温でも１〜２ヶ月は余裕で持ちます。心配なら冷蔵庫か冷凍庫が安心です。 - 12
【オススメの食べ方１】黒ニンニクのカルパチョ
オリーブオイルと相性抜群で、簡単で絶品！
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黒にんにくの人気検索で1位になりました！いつもたくさんの方に見ていただきありがとうございます
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コツ・ポイント
黒ニンニクを美味しく作るポイントは「にんにく選び」「熟成期間」の２つだけ。
熟成期間が長いと、固くなり、酸味が増します。
短いと、柔らかく、甘みが強くなります。
まずは１４日を目安に作ってみて、好みの味に調整していってください。
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