七草粥の日に七種の野菜粥を作る
Aranjuez5 @Aranjuez
今日は七草粥の日。でも、スーパーとかで売っている七草粥セットはあまり買う気がしないので、手持ちの七種の野菜で野菜粥を。
このレシピの生い立ち
七草粥の日なので、それなりのお粥は作っておくかと。手持ちの七種の野菜を使って、野菜粥を。味付けは岩塩だけなのでちょっと薄味気味だけど、この方が野菜の旨味を感じられて良いね。
七草粥の日に七種の野菜粥を作る
今日は七草粥の日。でも、スーパーとかで売っている七草粥セットはあまり買う気がしないので、手持ちの七種の野菜で野菜粥を。
このレシピの生い立ち
七草粥の日なので、それなりのお粥は作っておくかと。手持ちの七種の野菜を使って、野菜粥を。味付けは岩塩だけなのでちょっと薄味気味だけど、この方が野菜の旨味を感じられて良いね。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜とキャベツは軽く水洗いをし、ざく切りしておく。
- 2
軸長ぶなしめじは石突きを切り落とし、ほぐしておく。
- 3
お米を数回洗い、ひたひたの水に浸して、1時間程度置く。
- 4
スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、冷凍にんにくの芽と冷凍カットニラを投入。しばらく炒める。
- 5
これは火から下ろし、しばらく置いておく。
- 6
鍋に水を入れ、岩塩を加え、沸騰させる。
- 7
お米を投入。蓋はせず、強火のまま10分程度置く。
- 8
白菜･キャベツ･軸長ぶなしめじを投入。10分程度煮込む。
- 9
人参と小芋、そしてにんにくの芽とニラを投入。そのまま5分程度煮込む。
- 10
火を止め、5分程度蒸らして、完成。
コツ・ポイント
人参と小芋は前もって煮込んでおいたもの（ワンプレートおせち用に）。冷凍にんにくの芽と冷凍カットニラは軽く炒めておく。ご飯を炊く時は蓋はしない。この方がお米がべちゃつかないので。
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