スタータースパイス4種類。沸沸し出したら、玉ねぎを炒める。

玉ねぎを少し黒っぽくなるまで炒める。オールスパイスもここで投入。

トマト缶を入れてターメリックとカイエンペッパーで色と辛みをつけます。

水を入れてにんにく生姜、醤油で15分ほどつけた鶏肉を煮込んでいきます。エリンギもいっしょに。

最後にココナッツミルクと、ブラックペッパーを入れて、煮込みます。エリンギを入れたので20分ほど弱火で。