ささげは、たっぷりの水で3分中火で茹で、一度水を切り、新しいたっぷりな水で再度30分茹でます。中火で沸騰したら弱火に。

茹で汁と、ささげを分けておき、冷まし★合わせて研ぎ、茹で汁を入れ、おこわの水の量まで入れます。足りなければ水を足します。

炊飯します。炊き上がり、ささげを潰さないように切ります。

ゴマ塩をふり召し上がれ。