バターをレンチンして半分溶かす。

砂糖を入れてよく混ぜる。少し泡立てる感じで。

卵を2回に分けていれてはしっかり混ぜる。この時バニラエッセンスも入れる。

小麦粉を入れてしゃもじやゴムベラで切るように混ぜる。

小麦粉がまだ粉っぽいところでアーモンドを入れて更に混ぜる。切るように。

仕上げに手で軽く混ぜていく。あまり練ったり捏ねたりしないように。

そのままちぎって鉄板に並べる。少し膨らむので、500円玉以下、厚さは1センチ以下にする。(厚いと日が通りずらい)

180度に熱したオーブンで15〜20分焼く。表面が焦げそうならアルミ泊をのせて焼く。