意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば
★ガンガン★ @gngn_cooking
鴨葱というように相性抜群の具材の定番そばです！作り方は意外と簡単ですよ？おうちで簡単にお店の味をどうぞ＼(^^)／
このレシピの生い立ち
年越しそば用に作りました
鴨のスライスは百貨店の食品売場や、スーパーでは年末に店頭に並びやすいです
意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば
鴨葱というように相性抜群の具材の定番そばです！作り方は意外と簡単ですよ？おうちで簡単にお店の味をどうぞ＼(^^)／
このレシピの生い立ち
年越しそば用に作りました
鴨のスライスは百貨店の食品売場や、スーパーでは年末に店頭に並びやすいです
作り方
- 1
白ネギを3cm幅に切ります
(2、3個つくる)
三つ葉は1.5cmくらいの長さに切ります -
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、白ネギをこんがり焼きます
-
- 3
★を鍋に入れ、弱火～中火で沸騰させないように20分加熱する。(かけだし)
-
- 4
かけだしを器に必要量取り、残りの鍋の中に鴨をいれて火を通す。
-
- 5
沸騰したお湯でそばを茹でます。
-
- 6
器にそば、鴨肉、白ネギ、三つ葉を盛る。
コツ・ポイント
鴨肉は火を入れすぎるとどんどん固くなるので、しゃぶしゃぶみたいにサッと加熱するイメージです。
あくが出るときがあるのでしっかり取りましょう。
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