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意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば
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意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば-レシピのメイン写真

意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば

★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking

鴨葱というように相性抜群の具材の定番そばです！作り方は意外と簡単ですよ？おうちで簡単にお店の味をどうぞ＼(^^)／
このレシピの生い立ち
年越しそば用に作りました
鴨のスライスは百貨店の食品売場や、スーパーでは年末に店頭に並びやすいです

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鴨葱というように相性抜群の具材の定番そばです！作り方は意外と簡単ですよ？おうちで簡単にお店の味をどうぞ＼(^^)／
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鴨のスライスは百貨店の食品売場や、スーパーでは年末に店頭に並びやすいです

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材料

1人分
  1. そば 100g
  2. 鴨胸肉(スライス) 50～100g
  3. 白ねぎ 1/2本
  4. 三つ葉 4本
  5. 白だし 80ml
  6. ★水 500ml
  7. ★砂糖 小さじ1/2
  8. ★みりん 小さじ2
  9. ★醤油 小さじ4
  10. ★塩 少々
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作り方

  1. 1

    白ネギを3cm幅に切ります
    (2、3個つくる)
    三つ葉は1.5cmくらいの長さに切ります

    • 意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、白ネギをこんがり焼きます

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  3. 3

    ★を鍋に入れ、弱火～中火で沸騰させないように20分加熱する。(かけだし)

    • 意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば作り方3写真
  4. 4

    かけだしを器に必要量取り、残りの鍋の中に鴨をいれて火を通す。

    • 意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば作り方4写真
  5. 5

    沸騰したお湯でそばを茹でます。

    • 意外と簡単！年越しそばに白だし鴨南蛮そば作り方5写真
  6. 6

    器にそば、鴨肉、白ネギ、三つ葉を盛る。

コツ・ポイント

鴨肉は火を入れすぎるとどんどん固くなるので、しゃぶしゃぶみたいにサッと加熱するイメージです。
あくが出るときがあるのでしっかり取りましょう。

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★ガンガン★
★ガンガン★ @gngn_cooking
2021/12/27 14:13に公開
【クックパッドアンバサダー2021】調理師/食生活アドバイザー専門学校で2年間調理を学ぶ。卒業後、某有名リゾートホテルに就職。僕のレシピは「本格派」「健康志向」「ズボラで簡単」と様々！約3年間の現場経験がレシピ開発の糧です！持論ですが、料理は人の心に訴えかける１つのツールだと思っています。料理で家庭が『団欒』で包まれますように！instagram.com/gngn_cooking
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