茹でてあるほうれん草を1cm幅くらいに刻む。卵をボウルで溶く。

卵とほうれん草、シラスを混ぜ、和風ダシ、水、マヨネーズを入れ、更に混ぜる。

テフロン加工のフライパンに油をひき、温める。油が温まったら、②の卵を1/3流し込む。

固まってきたら、フライ返し等で1/3に折り畳む。フライパンの手前に卵を寄せ、奥に②を1/3流し込む。

もう1回、③と④を繰り返し、形を整えて、完成〜